Functie: Sous Chef
Hotel: Hotel-Restaurant De Grote Zwaan
Plaats: De Lutte (Overijssel)
Aantal uren per week: 38

Fletcher Hotels bestaat uit hotels binnen het 3- en 4- sterrensegment die zich richten op de zakelijke- en leisure gasten. De hotels zijn middelgroot en allen gelegen op de betere locaties in Nederland. Gasttevredenheid, continuïteit en innovatie zijn de belangrijkste pijlers waarop de groei van Fletcher Hotels wordt gerealiseerd.

Fletcher Hotels heeft de ambitieuze doelstelling om het aantal hotels de komende jaren sterk uit te breiden en wij zoeken nieuwe collega's om deze groei samen te realiseren! Fletcher Hotels is een jonge organisatie die streeft naar een topproduct voor de gast.

Voor ons prachtige Fletcher Hotel-Restaurant De Grote Zwaan in De Lutte (Overijssel) zoeken wij per direct een enthousiaste collega, voor de functie van:

Sous Chef

Kennis en ervaring
Als Sous Chef geef je leiding aan een groep medewerkers in de keuken. Je houdt je bezig met het voorbereiden, bereiden en doorgeven van de gerechten. De dagelijkse werkzaamheden zullen worden ingepland door jou i.o.m. de hotel manager. Portioneren en zo nodig verpakken van bepaalde gerechten volgens instructie. De keukenvoorraden op peil houden. Je voert de eindcontrole uit op presentatie van de gerechten. Bewaken van een efficiënt gebruik van de grondstoffen. Bestelling plaatsen bij vaste leveranciers en bij lokale leveranciers, rekening houdend met de kostprijs. Ideeën aanleveren t.a.v. menu-opmaak, menu-aanpassing in geval van groepen en speciale wensen, etc. Verder stel je de werkroosters op en draagt zorg voor voldoende bezetting. Je zult nieuw personeel (mede) selecteren en bepaalt de opleidingen die nodig zijn voor de afdeling.

Het voorbereiden, klaarmaken en doorgeven van de gerechten. Je bent verantwoordelijk voor het bijhouden van de inkoop en de voorraad van horecabenodigdheden in de keuken. Je begeleidt nieuwe medewerkers / leerlingen. Het waarborgen, verbeteren, continueren van de kwaliteit / service. Hanteren van hygiëne (HACCP). Je onderhoud de keuken en maakt de werkomgeving schoon. Je signaleert tekortkomingen en doet voorstellen ter verbetering. Actief meedenken in de verdere professionalisering en ontwikkeling van onze organisatie wordt zeer op prijs gesteld.

Salariëring wordt bepaald conform Horeca CAO, daarnaast biedt Fletcher een aantrekkelijk pakket arbeidsvoorwaarden met voordelen voor personeel.

Interesse?
Wij zijn enkel geïnteresseerd in supergemotiveerde kandidaten die streven naar een topproduct en een eindresultaat om trots op te zijn. Ben je bereid je handen uit de mouwen te steken en veel te leren? Klik dan op onderstaande button "Direct Solliciteren".